Вакансия Заведующий хлебопекарным производством в компании Работодатель Тюмень

обязанности:

• организация производственного процесса цеха по производству хлеба, хлебобулочных и кондитерских изделий ;
• контроль соблюдения технологии производства хлебобулочных изделий ;
• руководство коллективом, постановка задач на смену, контроль их исполнения;
• разработка новых видов изделий, умение проводить проработки использующегося сырья;
• контроль качества входного сырья и готовых изделий;
• взаимодействие с проверяющими и контролирующими инстанциями;
• отбор персонала.
• обучение и мотивация персонала.

• образование - высшее, среднее специальное
• знание специфики и технологий хлебобулочного и кондитерского производства .
• опыт работы технологом, заведующим хлебобулочного производства от 3-х лет;
• знание и понимание технологической цепочки и процессов;
• знание санитарных норм производства, нтд;
• знание актуального регулирующего законодательства и требований к пищевому производству;
• контроль за ведением технологических журналов;
• опыт ежедневного контроля состояния производства, качества продукции, складской зоны, работы пекарей на соответствие установленному порядку;
• контроль учета сырья и продукции, товарные запасы, инвентаризации;
• уверенный пользователь пк (еxcel);
• высокий уровень стрессоустойчивости, энергичность, целеустремленность, аккуратность, самостоятельность, умение работать в команде;

• работа на крупнейшем хлебокомбинате тюмени
• официальное трудоустройство
• пятидневная рабочая неделя.